家庭聚餐是一場日常裡的珍貴片段，不需要隆重卻不能隨便，不追求浮誇卻在意每一個細節。錨隱廚設立在大直與中山交界，正是希望能成為城市家庭在紀念日、週末聚會，甚至平凡晚餐時，自然而然想到的一間餐廳。這裡不講求聲量，而是靜靜準備好一張張能讓人安心坐下來的餐桌。

我們主打的，是熟成牛排與活體海鮮。選用來自美國中西部的穀飼牛肉，自建熟成室進行45天濕式熟成，讓肉質經由自然酵素分解，釋放出濃郁的肉香與柔軟的口感。這樣的處理方式並非為了炫技，而是為了讓每一位在餐桌前的家人，都能吃到一塊讓人慢慢咀嚼、愈嚼愈香的牛排。每一種部位都有專屬火侯與切面角度，像肋眼著重油花分布的均衡、紐約客則保留筋膜彈性，讓不同年齡層都能找到適口的選擇。

龍蝦則是錨隱廚另一個招牌。每日活體配送，從水缸取出到餐桌之間無冷凍、無重複烹調。蒸煮後搭配三種主醬，包括松露奶油、柚香奶醬與炙檸海膽，滿足喜歡濃郁、清爽或層次豐富風味的客人。這道菜不只是主角，更是一場聚餐中彼此互夾、互嘗的情感連結點。

我們深知一家人用餐的節奏不同於情侶或朋友間的互動，空間設計便以「互動感與獨立感的平衡」為核心。座位配置以四人與六人為主，並特別設置可併桌的靈活區域。每個區域保有適當距離，同時也能輕鬆對話、不需刻意拉高音量。燈光設定溫暖柔和，讓長輩看得清楚、孩子能安靜久坐，而氛圍則維持在輕鬆中帶點儀式感。

對於家庭聚餐而言，服務節奏尤其關鍵。我們不催促點餐、不加快出餐節奏，而是讓每道菜自然銜接、依照對話的進程調整上菜順序。孩子吃得慢沒關係，長輩問得多也沒關係，我們的團隊受過應對不同世代需求的訓練，懂得觀察、懂得等待，也懂得適時給出協助。

甜點部分，我們安排了數款親子友善選項，包括熱舒芙蕾、香草奶凍與手工水果雪酪，不含過量糖分，也不使用人工色素。這些細節背後的設計，是為了讓家庭聚會能自然收尾、不被甜膩打斷節奏，而是在溫和中結束一場對話。

在【大直中山區家庭聚餐】的選擇裡，錨隱廚不追求誇張的拍照打卡，而是想提供一個穩定、體貼、能夠被再三選擇的餐飲場域。我們相信，一場家庭聚餐最美的地方不是在餐點最精緻的瞬間，而是每一位家人都覺得「吃得自在」的那一刻。